« Aujourd’hui, un hôtel n’est pas qu’un lieu où l’on dort, c’est un lieu où l’on vit » – Matthieu Blanc (Arrelia)
Matthieu Blanc – Fondateur et président du groupe hôtelier Arrelia En vingt ans, Arrelia s’est imposé dans le paysage hôtelier
« Le CHR reste un pilier de l’attractivité de l’Occitanie » – Jean-François Rezeau (CCI Occitanie)
Partenaire du salon SIPRHO, la CCI Occitanie accompagne chaque année plus de 4 000 professionnels du tourisme, de l’hôtellerie et
« La franchise permet d’allier la force d’une marque à l’engagement d’un entrepreneur local » – Antoine Naon (La Brigade)
Née dans un food truck parisien en 2013, La Brigade poursuit aujourd’hui son développement à travers un modèle de franchise
« Beaucoup de similitudes entre l’hôtellerie-restauration et le rugby » – Éric Bouget (UMIH 30) et Malik Hamadache (Provale)
Ils n’ont a priori pas grand-chose en commun : l’un dirige le syndicat professionnel de l’hôtellerie-restauration dans le Gard, l’autre
« Si vous faites ce que vous aimez, vous dormez bien le soir » – Christian Poujol, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Hérault
L’artisanat a le vent en poupe. Pour preuve : 25 % des nouvelles inscriptions à la CMA sont aujourd’hui issues
« Retrouver et transmettre l’excellence française dans nosmétiers » – Jérôme Billod-Morel, chef et gérant du Jardin aux Sources
Jérôme Billod-Morel, chef et gérant du Jardin aux Sources – Brissac (Hérault) Chef reconnu, implanté à Brissac (Hérault) où il
« À La Folie Douce, nous avons tout internalisé, jusqu’aux compositeurs, costumières et chorégraphe » – Luc Reversade, fondateur et propriétaire de la marque La Folie Douce
Dans les années 80, Luc Reversade imagine avec son épouse Corinne, un concept unique mêlant gastronomie, spectacle et fête en
« Je veux faire entendre la voix des territoires » – Interview de Brice Sannac, co-président de l’UMIH Occitanie
Entre mer et montagne, soleil et défis structurels, l’Occitanie s’impose comme l’un des poumons du tourisme français. Brice Sannac, président
La restauration vit aujourd’hui une transformation historique – Interview de Bernard Boutboul
Interview de Bernard Boutboul, fondateur du cabinet de conseil Gira, spécialisé dans la restauration hors domicile Fondateur de Gira, référence
Interview : Louis Privat, fondateur des Grands Buffets à Narbonne
Série d’interviews : Ils/elles font bouger les lignes du CHR Louis Privat, fondateur des Grands Buffets à Narbonne « Le
