Trois personnalités, une amitié et une belle aventure entrepreneuriale !
Ils sont à la tête du deuxième salon professionnel du CHR en France, mais avant d’être associés, ils sont surtout amis. Cynthia Tremblay, Mathias Barrios et Sébastien Sanchez font la une du journal hebdomadaire Métropolitain. Dans une longue interview, les trois organisateurs du SIPRHO se livrent sans détour sur leurs parcours, leur rencontre, la naissance du salon et les coulisses d’une aventure entrepreneuriale qui dure depuis près de 17 ans.
©Mario Sinistaj pour Métropolitain
Tout commence par une idée un peu folle, née sur une plage privée de La Grande-Motte. En 2010, Mathias Barrios, alors professionnel du secteur des bars et des plages privées, imagine un rendez-vous qui permettrait aux exploitants de rencontrer leurs fournisseurs en un seul lieu, avant le démarrage de la saison estivale.
Avec Cynthia Tremblay et Sébastien Sanchez, tous deux également issus du monde du CHR, ils décident de se lancer. Le « Salon des Plages » voit alors le jour avec 38 exposants. Nous sommes en 2010 au Palais des Congrès de La Grande-Motte. Dix-sept ans plus tard, devenu SIPRHO, l’événement rassemble près de 430 exposants et a accueilli plus de 21 500 visiteurs professionnels* lors de sa dernière édition en 2026. (*chiffres certifiés ExpoStat)
Une aventure professionnelle, mais surtout humaine
Au fil de l’entretien, les trois organisateurs reviennent sur leurs parcours parfois atypiques, entre Montpellier, Londres, Dubaï, le Québec et les Bahamas. Des expériences différentes, mais une même passion pour les métiers de l’hospitalité et un solide lien d’amitié.
« Nous formons un trio professionnel, mais nous sommes d’abord trois amis qui s’aiment très fort et qui aiment travailler ensemble depuis presque vingt ans », confie Mathias Barrios.
Une complicité qui a largement contribué à façonner l’identité du salon : un événement où le business et la convivialité vont de pair, et où la « SIPRHO Family » est bien plus qu’une formule.
Un salon qui grandit sans perdre son ADN
De La Grande-Motte au Parc des Expositions de Montpellier, le chemin parcouru est considérable. Mais malgré son changement de dimension, le SIPRHO conserve sa vocation première : accompagner les professionnels du CHR dans le développement de leur activité.
« Notre rôle est de rassembler les professionnels qui ont des questions et ceux qui ont des réponses », résume Sébastien Sanchez.
Une philosophie qui prend tout son sens à l’approche de la 17e édition, du 8 au 10 février 2027. Avec les SIPRHO Tchatche, le concours SIPRHO Innov ou encore le SIPRHO Coffee Master, les organisateurs entendent faire du salon un lieu toujours plus riche en découvertes, en échanges et en innovations.
Pour Cynthia Tremblay, la réussite du salon se mesure avant tout à son utilité pour les visiteurs : « Le professionnel qui repart avec trois contacts solides et une idée claire de son budget, pour nous, c’est une visite réussie. »
Trois parcours, des anecdotes et quelques confidences…
Comment une idée née sur une plage est-elle devenue l’un des grands rendez-vous nationaux du CHR ? Comment organise-t-on un salon de cette envergure ? Quelle place occupent l’amitié, la confiance et la convivialité dans cette réussite collective ? Et que nous réserve l’édition 2027 ?
Dans ce grand entretien à trois voix, les organisateurs racontent les débuts parfois chaotiques, les rencontres marquantes, les petites histoires qui font les grandes aventures et leur vision de l’avenir.
Une interview pleine d’humanité, d’humour et d’anecdotes, à découvrir dans son intégralité sur Métropolitain !
